11 juil. 2020

Faux-mage qu'on dirait du vrai

En tant que végétarienne, et en toute logique, j'essaie de lever un peu le pied également sur les produits laitiers (puisque l'industrie laitière et l'industrie de la viande sont étroitement liées).
J'ai réduit ma consommation de fromage mais je ne l'ai pas supprimée. J'avais testé il y a un bout de temps certains faux-mages tout prêts vendus en grandes surfaces, mais je n'ai pas été conquise, loin de là.
Il y a peu, une amie m'a donné cette recette hyper simple à réaliser, pourvu qu'on s'y prenne une petite trentaine d'heures à l'avance (ça se fait tout seul, ce n'est pas le temps de préparation nécessaire au cuisinier, hein !). Et surtout, la saveur évoque le vrai fromage frais...

4 nov. 2019

Gelée et pâte de coings

Ces deux recettes se font en général successivement. Grâce à la tonne de sucre, la pâte de coings se conserve facilement dans une boîte au frais, par exemple.

22 sept. 2019

Chutney de pommes

Je partage une super recette testée tout récemment, d'une copine qui croule sous les pommes et qui voulait varier de la traditionnelle compote. Pour les amateurs de sucré-salé, ça peut accompagner les légumes et tout ce que vous voulez ! Ça peut aussi servir de condiment pour un plat un peu plus festif, par exemple à Noël ou le 31 décembre. La préparation n'est pas trop longue, et les pots se conservent un petit moment grâce au sucre. Pour ma part, je n'avais sous la main que des pommes et pas d'autres types de fruits, mais le résultat est délicieux quand même.

6 sept. 2019

Pesto à ma façon

Cet été, j'ai eu par l'AMAP d'énormes et magnifiques bouquets de basilic frais, en telle quantité que, pour ne pas le gâcher, j'ai dû préparer une sorte de pesto maison. Il peut être utilisé dans les pâtes, les crudités, les légumes... C'est très simple à préparer, et pourvu que vous recouvriez la mixture d'huile d'olive après chaque utilisation, ça se conserve plusieurs semaines au frigo. L'idéal est d'avoir un robot-mixeur, ça va beaucoup plus vite.

26 sept. 2018

Tiramisu extra bon et simplissime

Je partage ici une recette de tiramisu trouvée sur Marmiton il y a quelques années, qui est parfaite et qui rencontre toujours un vif succès. J'ai toujours cru que c'était un dessert compliqué à préparer alors que pas du tout.
Attention toutefois : 4 heures de réfrigération minimum sont nécessaires, donc il ne faut pas s'y mettre à la dernière minute !

6 juil. 2018

Poêlée de lentilles et légumes râpés à l'indienne

Depuis quelques jours, les courgettes abondent au potager ; aussi suis-je tentée d'essayer toutes sortes de préparations pour varier les plaisirs. Je partage ici une façon très parfumée de les accommoder, qui a bien plu à toute la famille.

29 avr. 2018

Vin de fleurs de sureau

Voici une délicieuse recette donnée par la maman d'un voisin, à déguster sans modération (enfin, doucement quand même car c'est de l'alcool).
Début mai, le sureau, ce grand arbuste qu'on trouve un peu partout dans les chemins à la campagne, commence à s'épanouir en belles ombelles odorantes.